All-Star Baseball 2000 is de tweede release in de serie en bevat een reeks verbeteringen en nieuwe functies in vergelijking met de ’99-versie.
Motion capture-technologie zorgt voor een realistische weergave van spelerbewegingen, schommels, worpen en vangsten. Afgezien van het verbeterde roosterbeheer, inclusief de mogelijkheid om spelers uit de minor league te ondertekenen en nieuwe spelers met nieuwe statistieken te maken, kun je een 162-game inter-league seizoen spelen of het geplande MLB-seizoen 1999 voltooien.
Nogmaals, er zijn 30 teams beschikbaar in de game, evenals thuisstadions en thuis- of uitshirt. Bovendien vallen de gezichtsgroottes en speelstijlen van spelers samen met de echte, omdat de game een licentie heeft.
